Blend

Al final, como la mitad de la Barley Wine quedó tan dulce, se nos ocurrió hacer un blend con nuestra bienamada OPA, fuente inagotable de amargor, que por otra parte, es pariente cercano de esta cerveza ya que fue elaborada con el lavado de los granos de la misma, sólo que sazonada por demás con lúpulo.

Para empezar, hicimos unas cuantas pruebas a menor escala, para estimar la cantidad de líquido amargo a adicionar. Para esto utilizamos las herramientas indicadas por las buenas prácticas de manufactura.


Si, ya sabemos que se pudo haber contaminado, u oxidado al utilizar tan primitivo método, pero es que asi como estaba era intomable de empalagosa. Además, son pocos litros y no le vamos a dar tiempo a ningún factor externo a arruinarla.

Ahora, luego de haberle incorporado tres botellas de OPA de 600cm3 al cornelius, se puede decir que quedó más o menos balanceada. Si bien se nota que esta sub-atenuada, el amargor extra compensa un poco y va perfecto para postre. Eso si, al tener tanto azúcar sin fermentar, no la aconsejamos para dietas bajas en calorías. Quedó espesa como aceite motor, cosa que intentaremos mostrar con alguna fotografía próximamente.