Irish Red

Arrancamos tempranito, casi 7 de la mañana. Ni siquiera una panadería abierta como para tomarse unos mates con facturas. ¿Es que nadie madruga un domingo? ¿Todos duermen hasta tarde?
Bueno, como sea, el agua empezó a calentar tipo 7. Hasta ahi todo normal. Por primera vez llenamos la "Helatodo" a tope. Usamos una relación de empaste 2,5 :1. Ahora que tenemos una olla más grande podemos cocinar más volumen.
Inauguramos la bomba para el recirculado, y la verdad que se la bancó fenómeno. La habíamos probado el día anterior, pero no con agua hirviendo... así que la duda estaba; ¿reventaría? Por suerte no reventó, fue de gran ayuda.

Cerca del mediodía ya estábamos listos para cocinar. Ahora estamos usando una garrafa en vez de gas natural, un poco por comodidad y, aparte, porque nos mudamos del lugar de trabajo. Invadimos el lavadero de la señora de Carlitos (aunque para ser sinceros, poco lo usa). En vez de poner una cerradura se puso un lavarropas nuevo y un secarropas, parece ser suficiente como para hacer que la susodicha le raje a esa zona de la casa. Aunque, por otro lado, nos queda convivir con Jaco, el amo y señor del territorio.

Bueno, volviendo al tema, después de la cocción aprovechamos la bomba y la usamos para el enfriado con el contracorriente también. Y ahi la pasamos al fermentador nuevo. Sinceramente, no ha quedado muy rojiza que digamos, esperaremos unos días y ya les contaremos. Pero estamos dentro de los valores del estilo, asi que ahora viene lo peor, esperar para probarla.